Die Umkehrosmose ist ein Konzentrationsverfahren, das bei der Herstellung von Volleipulver zur Aufkonzentrierung von Vollei vor dem Trocknen verwendet wird.
Das ganze Ei hat etwa 24% DM (Trockenmasse), die auf 37% konzentriert werden kann, wodurch das Volumen um 1/3 reduziert wird.
Ein Beispiel: Wenn Sie 3.000 l/h haben, können Sie mit Hilfe der Umkehrosmose 1.000 l/h Wasser extrahieren und dann 2.000 l/h Produkt in den Trockner schicken.
Die Umkehrosmose bietet die folgenden Vorteile:
- Erhöhung der Trocknungskapazität
- Energieeinsparungen während des Trocknungsprozesses
