L'osmose inverse est un processus de concentration utilisé pour concentrer l'œuf entier avant le séchage lors de la production de poudre d'œuf entier.
L'œuf entier contient environ 24 % de MS (Matière Sèche), qui peut être concentrée à 37 %, réduisant ainsi les volumes d'un tiers.
Par exemple : si vous aviez 3 000 l/h, vous pouvez extraire 1 000 l/h d'eau par osmose inverse, et ensuite 2 000 l/h de produit peuvent être envoyés au séchoir.
L'osmose inverse offre les avantages suivants :
- augmentation de la capacité de séchage
- réduction des coûts énergétiques durant le processus de séchage
