La Ósmosis Inversa es un proceso de concentración utilizado para concentrar el huevo entero antes del secado durante la producción de huevo entero en polvo.
El huevo entero tiene aproximadamente un 24% de MS (Materia Seca), que puede concentrarse hasta un 37%, reduciendo los volúmenes en 1/3.
Por ejemplo: si tuviera 3.000 l/h, podría extraer 1.000 l/h de agua mediante Ósmosis Inversa, y los 2.000 l/h restantes de producto podrían enviarse al secador.
La Ósmosis Inversa ofrece las siguientes ventajas:
- aumento de la capacidad de secado
- ahorro de costes energéticos durante el proceso de secado
