La ósmosis inversa es un proceso de concentración utilizado para concentrar el huevo entero antes del secado durante la producción de huevo entero en polvo.
El huevo entero tiene aproximadamente un 24% de MS (Materia Seca), que puede concentrarse hasta un 37%, reduciendo los volúmenes en 1/3.
Por ejemplo: si tuvieras 3.000 l/h, puedes extraer 1.000 l/h de agua mediante ósmosis inversa, y luego enviar 2.000 l/h de producto a la secadora.
La ósmosis inversa ofrece las siguientes ventajas:
- aumento de la capacidad de secado
- ahorro de energía durante el proceso de secado
