Pelbo Simplex 破蛋机专为中小型蛋品加工厂设计。该系列提供两种型号，均能实现破蛋以及蛋黄和蛋清的分离：
- Simplex 3S75 型号每小时可处理2,000至27,000枚鸡蛋
- Simplex 5S125 型号每小时可处理18,000至45,000枚鸡蛋。
Simplex 3S75 破蛋机在设计时已考虑到可升级至 Simplex 5S125 型号。此升级可在工厂现场直接进行。
Simplex 破蛋机采用与 Pelbo 高产能破蛋机相同的技术，从而确保了高水平的可靠性和性能。
Simplex 破蛋机/蛋液分离机可配备 Albuchecker 蛋清扫描系统，用于自动检测蛋清，从而在减少人工的同时，获得优质蛋清。
