Eipulververarbeitung

In Zusammenarbeit mit dem Spezialisten TAV Ingenieria bietet Moba eine Technologie an, die auf die Erzielung hochwertigerer getrockneter Eiprodukte abzielt: ein mehrstufiges Vertikaltrocknungssystem. Was diese Technologie von der traditionellen Methode mit einem horizontalen Trockner unterscheidet, ist, dass das Versprühen der Flüssigkeit an der Spitze eines Vertikalturms erfolgt.

Ein solches Vertikalturmsystem bietet viele Vorteile im Vergleich zu einem traditionellen System. Einer der wichtigsten ist, dass diese Art der Sprühtrocknung ein überlegenes Produkt zu geringeren Kosten erzeugt.

Die erste Stufe ähnelt dem traditionellen System: Die heiße Luft bläst durch die Sprühpartikel und nimmt die Feuchtigkeit auf, wodurch das Pulver entsteht. Die zweite Stufe besteht darin, dass – aufgrund des Vertikalturms – die feinen Partikel am oberen Ende der Kammer wieder eingespritzt werden können. Diese feinen Partikel agglomerieren mit den gerade gebildeten Partikeln. Das Endprodukt rehydriert wesentlich schneller als herkömmliches Pulver, wodurch dem Endverbraucher wertvolle Zeit gespart wird. Schließlich sinken die getrockneten Partikel zum Boden des Turmsystems herab, wo das statische Wirbelbett Luft mit einer niedrigeren Temperatur von unten einbläst. Dies führt zu einer wesentlich besseren Fließfähigkeit der Pulver und verhindert zudem das Verklumpen von fetthaltigeren Produkten wie Vollei- und Eigelbpulver. Darüber hinaus ermöglicht der Einsatz dieses Systems eine Endtrocknung bei einer wesentlich niedrigeren Temperatur, wodurch nicht nur ein besseres Produkt entsteht, sondern auch Energie gespart wird.