Produzione di ovoprodotti in polvere

In collaborazione con lo specialista TAV Ingenieria, Moba offre una tecnologia che si concentra sul raggiungimento di ovoprodotti essiccati di qualità superiore: un sistema di essiccazione verticale multistadio. Ciò che distingue questa tecnologia dal metodo tradizionale che utilizza un essiccatore orizzontale è che la nebulizzazione del liquido avviene nella parte superiore di una torre verticale.

Un tale sistema a torre verticale presenta numerosi vantaggi rispetto a un sistema tradizionale. Uno dei più importanti è che questo metodo di essiccazione a spruzzo crea un prodotto superiore a un costo inferiore.

La prima fase è simile al sistema tradizionale: L'aria calda soffia attraverso le particelle spray e raccoglie l'umidità, creando la polvere. La seconda fase consiste nel fatto che, grazie alla torre verticale, le particelle fini possono essere reiniettate nella parte superiore della camera. Queste particelle fini si agglomerano con quelle appena formate. Il prodotto finale si reidrata molto più rapidamente rispetto alla polvere tradizionale, facendo risparmiare tempo prezioso all'utente finale. Infine, le particelle essiccate scendono verso il fondo del sistema a torre, dove il letto fluido statico soffia aria a una temperatura più bassa dal basso. In questo modo si ottiene una migliore fluidità delle polveri e si evita l'agglomerazione dei prodotti più grassi, come le uova intere e i tuorli in polvere. Inoltre, l'uso di questo sistema consente l'essiccazione finale a una temperatura molto più bassa, per cui non solo si ottiene un prodotto migliore, ma si risparmia anche energia.