En coopération avec le spécialiste TAV Ingenieria, Moba propose une technologie axée sur l'obtention de produits d'œufs séchés de qualité supérieure : un système de séchage vertical multi-étages. Ce qui distingue cette technologie de la méthode traditionnelle utilisant un séchoir horizontal, c'est que la pulvérisation du liquide s'effectue au sommet d'une tour verticale.
Un tel système de tour verticale présente de nombreux avantages par rapport à un système traditionnel. L'un des plus importants est que cette méthode de séchage par atomisation permet de créer un produit supérieur à un coût inférieur.
La première étape est similaire au système traditionnel : l'air chaud souffle à travers les particules pulvérisées et absorbe l'humidité, créant ainsi la poudre. La deuxième étape est que – grâce à la tour verticale – les particules fines peuvent être réinjectées au sommet de la chambre. Ces particules fines s'agglomèrent avec les particules fraîchement formées. Le produit final se réhydratera beaucoup plus rapidement que la poudre traditionnelle, ce qui permet à l'utilisateur final de gagner un temps précieux. Enfin, les particules séchées descendent au fond du système de tour, où le lit fluidisé statique souffle de l'air à une température plus basse par le bas. Cela conférera une bien meilleure fluidité aux poudres et évitera également l'agglomération des produits plus gras, tels que la poudre d'œuf entier et de jaune d'œuf. De plus, l'utilisation de ce système permet un séchage final à une température beaucoup plus basse, ce qui non seulement crée un meilleur produit, mais permet également d'économiser de l'énergie.
L'utilisation d'une tour verticale vous permettra également de nettoyer le système automatiquement. Au lieu de nettoyer la chambre manuellement, une tour verticale est nettoyable par NEP (Nettoyage En Place). Cela facilite grandement le passage de la production de poudre de blanc d'œuf à celle de poudre de jaune d'œuf ou d'œuf entier.
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