En collaboration avec le spécialiste TAV Ingenieria, Moba propose une technologie qui vise à obtenir des ovoproduits séchés de meilleure qualité : un système de séchage vertical à plusieurs étages. Ce qui distingue cette technologie de la méthode traditionnelle qui utilise un séchoir horizontal, c'est que la pulvérisation du liquide se fait au sommet d'une tour verticale.
Un tel système de tour verticale présente de nombreux avantages par rapport à un système traditionnel. L'un des plus importants est que cette façon de sécher par pulvérisation permet de créer un produit de qualité supérieure à moindre coût.
La première étape est similaire au système traditionnel : L'air chaud souffle à travers les particules pulvérisées et ramasse l'humidité, créant ainsi la poudre. La deuxième étape est que - grâce à la tour verticale - les particules fines peuvent être réinjectées en haut de la chambre. Ces particules fines s'agglomèrent avec les particules juste formées. Le produit final se réhydratera beaucoup plus rapidement qu'une poudre traditionnelle, ce qui permet à l'utilisateur final de gagner un temps précieux. Enfin, les particules séchées descendent au bas du système de tour, où le lit fluidisé statique souffle de l'air à une température plus basse par le bas. Cela permet aux poudres de mieux s'écouler et d'éviter l'agglomération des produits les plus gras, tels que la poudre d'oeufs entiers et de jaunes d'oeufs. De plus, l'utilisation de ce système permet un séchage final à une température beaucoup plus basse, ce qui permet non seulement de créer un meilleur produit, mais aussi d'économiser de l'énergie.
L'utilisation d'une tour verticale te permettra également de nettoyer le système automatiquement. Au lieu de nettoyer la chambre manuellement, une tour verticale peut être nettoyée par CIP. Il est donc beaucoup plus facile de passer de la création de blanc d'œuf en poudre à la création de jaune d'œuf en poudre ou de produits à base d'œufs entiers.
Si tu as des questions, contacte ton représentant commercial Moba local pour qu'il t'aide davantage.
