Con el nuevo y elogiado martillo Moba-Pelbo Synchro400
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Con el nuevo y elogiado martillo Moba-Pelbo Synchro400
Ovosur se prepara para su futuro en la transformación de huevos
En Moba, ponemos a nuestros clientes en el centro de la empresa, desarrollando productos y servicios que necesitan y encontrando formas de hacerles la vida más fácil. Con más de 70 años de experiencia en la industria del huevo, sabemos cuáles son los retos a los que se enfrentan y estamos con ellos en cada paso del camino. Vamos más allá para garantizar la satisfacción de nuestros clientes. Y estamos agradecidos cuando los clientes comparten sus éxitos, como Ovosur.
Ovosur es un productor peruano de huevos con más de veinte años de experiencia en la industria alimentaria. La empresa está considerada como una de las mayores productoras de huevos de América Latina. Hablamos con el Sr. Vasco, propietario de Ovosur, y con el Sr. Marchese, actual Director General, sobre la elección de Moba-Pelbo y, en particular, de la cascadora Moba-Pelbo Synchro400, en funcionamiento desde septiembre de 2019.
"La base de cualquier estrategia de éxito es elegir el equipo adecuado. Por eso habíamos decidido mejorar nuestra tecnología de separación y aumentar significativamente nuestra capacidad de producción."
Sr. Vasco, ¿podría presentarnos brevemente su empresa?
"Ovosur es una empresa experimentada e innovadora que fue fundada por miembros de La Calera, uno de los mayores productores de huevos de América Latina. Hoy en día, Ovosur es líder en la industria de ovoproductos en Perú y está profundamente comprometida con el desarrollo de América Latina y la lucha contra la desnutrición. Además, nuestro objetivo es poner nuestros ovoproductos a disposición de muchos otros países, proporcionando recetas y ovoproductos personalizados que cumplan los requisitos de cada país. Este plan ya está en marcha, pues hacemos negocios con varios países de alto nivel, como Japón, Corea, Chile y Colombia, por nombrar algunos."
"Nuestro ambicioso plan es quintuplicar nuestros ingresos en los próximos cinco años bajo la dirección del Sr. Marchese. La base de cualquier estrategia de éxito es elegir el equipo adecuado. Por eso hemos decidido mejorar nuestra tecnología de separación y aumentar significativamente nuestra capacidad de producción."
"La actualización de nuestros antiguos martillos Pelbo a la nueva máquina supuso un esfuerzo económico para la empresa, pero ya en la primera semana de funcionamiento pudimos comprobar que había sido una buena decisión".
¿Por qué elegisteis la marca Pelbo?
"Nuestro lema es 'confiabilidad, cercanía e innovación', que significa 'fiabilidad, cercanía e innovación'", explica el Sr. Vasco. "Nuestros productos son fiables, colaboramos estrechamente con nuestros clientes para comprender sus necesidades y nos esforzamos por ser innovadores para mantener satisfechos a nuestros clientes. Basándonos en el rendimiento actual del nuevo equipo y en nuestros muchos años de cooperación fructífera, podemos concluir que se cumplen todos estos valores."
"Tengo que decir que estamos bastante impresionados con el nuevo martillo", añade el Sr. Marchese. "La actualización de nuestros antiguos cascadores Pelbo a la nueva máquina supuso un esfuerzo económico para la empresa, pero ya en la primera semana de funcionamiento pudimos comprobar que había sido una buena decisión. El rendimiento de la yema (peso de la yema/del huevo) es de suma importancia para nuestro negocio, y puedo decir con orgullo que estamos obteniendo un 28-29% de yema de huevos que a veces son de baja calidad. Eso es incluso mejor que los rendimientos que obteníamos cuando cascábamos y separábamos los huevos a mano en los años 90!"
"Además del impresionante rendimiento que ha demostrado el nuevo equipo Pelbo, me gustaría destacar la alta calidad de la separación con claras de huevo puras y el alto rendimiento de las yemas", continúa el Sr. Marchese. "No he encontrado nada mejor con los mismos tipos de huevos de otros proveedores, y este nivel de calidad es exactamente lo que necesitábamos, porque trabajamos con los países más estrictos, como Japón, donde la calidad siempre es lo primero."
"Al ser nosotros mismos una empresa familiar, eso nos dio una sensación muy emotiva y positiva sobre la forma en que Moba-Pelbo lleva su negocio. Excelencia técnica pero con un toque humano. Por eso estoy muy seguro de que nuestra empresa está en muy buenas manos".
El equipo lleva funcionando casi tres meses. ¿Cómo ves la transición de la antigua maquinaria al nuevo equipo?
Sr. Vasco: "Estoy muy orgulloso de mi equipo técnico. Estaban motivados, organizados y trabajaron muy duro junto con el equipo de instalación de Moba-Pelbo, consiguiendo no sólo un tiempo de instalación más rápido de lo esperado, sino también dominar el equipo durante el tiempo de instalación y puesta en marcha. También me gustaría reconocer que el equipo de Moba-Pelbo fue muy servicial y sabía mucho sobre la máquina y el negocio. Se emocionaron cuando vieron que seguíamos utilizando una de sus máquinas más antiguas. Uno de los chicos mencionó que su padre había participado en el diseño de esa máquina allá por los años 90. Como nosotros mismos somos una empresa familiar, eso nos transmitió una sensación muy emotiva y positiva sobre la forma en que Moba-Pelbo gestiona su negocio. Excelencia técnica pero con un toque humano. Por eso estoy muy seguro de que nuestra empresa está en muy buenas manos".
"La innovación está en nuestro ADN y nos entusiasma trabajar con la nueva tecnología. Tengo que decir que la tecnología de Moba-Pelbo alcanza el máximo nivel de rendimiento sin dejar de ser fácil de usar, por lo que el equipo se domina rápidamente y es fácil aprender todos los trucos", añade el Sr. Marchese. "El equipo tiene experiencia con todo tipo de equipos y las máquinas Moba-Pelbo les facilitan la vida. Cuando oigo a mi jefe de producción decir cosas como 'la máquina es excelente, funciona como un reloj' o 'la loader cumple su cometido y la separación es espectacular', me doy cuenta de que hemos hecho la elección correcta."
- Ovosur
