Avec le nouveau brise-roche Moba-Pelbo Synchro400, qui a fait l'objet de nombreux éloges.
Spécifications :
Pasteurisation
Avec le nouveau brise-roche Moba-Pelbo Synchro400, qui a fait l'objet de nombreux éloges.
Ovosur prépare son avenir dans la transformation des œufs
Chez Moba, nous plaçons nos clients au cœur de l'entreprise en développant des produits et des services dont ils ont besoin et en trouvant des moyens de leur faciliter la vie. Avec plus de 70 ans d'expérience dans l'industrie des œufs, nous savons quels sont les défis qu'ils doivent relever et nous les accompagnons à chaque étape. Nous nous surpassons pour assurer la satisfaction de nos clients. Et nous sommes reconnaissants lorsque les clients partagent leurs réussites, comme Ovosur.
Ovosur est un producteur d'œufs péruvien qui a plus de vingt ans d'expérience dans l'industrie alimentaire. L'entreprise est considérée comme l'un des plus grands producteurs d'œufs d'Amérique latine. Nous nous sommes entretenus avec M. Vasco, propriétaire d'Ovosur et M. Marchese, actuel PDG, sur le choix de Moba-Pelbo et en particulier de la casseuse Moba-Pelbo Synchro400, qui est en service depuis septembre 2019.
"La base de toute stratégie réussie consiste à choisir le bon équipement. C'est pourquoi nous avions décidé d'améliorer notre technologie de séparation et d'augmenter considérablement notre capacité de production."
Monsieur Vasco, peux-tu présenter brièvement ton entreprise ?
"Ovosur est une entreprise expérimentée et innovante qui a été fondée par membres de La Calera, l'un des plus grands producteurs d'œufs d'Amérique latine. Aujourd'hui, Ovosur est un leader de l'industrie des ovoproduits au Pérou et est profondément engagée dans le développement de l'Amérique latine et la lutte contre la malnutrition. En plus de cela, nous avons pour objectif de mettre nos ovoproduits à la disposition de nombreux autres pays en fournissant des recettes personnalisées et des ovoproduits qui répondent aux exigences de chaque pays. Ce plan est déjà en marche, puisque nous faisons des affaires avec divers pays aux normes élevées, comme le Japon, la Corée, le Chili et la Colombie, pour n'en citer que quelques-uns."
"Notre plan ambitieux consiste à multiplier nos revenus par cinq au cours des cinq prochaines années sous la direction de M. Marchese. La base de toute stratégie réussie consiste à choisir le bon équipement. C'est pourquoi nous avions décidé d'améliorer notre technologie de séparation et d'augmenter considérablement notre capacité de production."
"La mise à jour de nos anciens marteaux Pelbo vers la nouvelle machine a représenté une contrainte financière pour l'entreprise, mais dès la première semaine de fonctionnement, nous avons pu constater qu'il s'agissait d'une bonne décision."
Pourquoi as-tu choisi la marque Pelbo ?
"Notre devise est "confiabilidad, cercania e innovacion", ce qui signifie "fiabilité, proximité et innovation"", explique M. Vasco. "Nos produits sont fiables, nous travaillons en étroite collaboration avec nos clients pour comprendre leurs besoins et nous nous efforçons d'être innovants pour que nos clients restent satisfaits. Au vu des performances actuelles du nouvel équipement et de nos nombreuses années de coopération fructueuse, nous pouvons conclure que toutes ces valeurs sont respectées."
"Je dois dire que nous sommes très impressionnés par le nouveau brise-roche", ajoute M. Marchese. "Passer de nos anciennes casseuses Pelbo à la nouvelle machine a représenté une contrainte financière pour l'entreprise, mais dès la première semaine de fonctionnement, nous avons pu constater qu'il s'agissait d'une bonne décision. Les rendements en jaune d'œuf (poids du jaune d'œuf) sont de la plus haute importance pour notre entreprise et je peux fièrement annoncer que nous obtenons 28 à 29 % de jaune d'œuf à partir d'œufs de qualité parfois médiocre. C'est encore mieux que les rendements que nous obtenions lorsque nous cassions et séparions les œufs à la main dans les années 90 ! !!"
"En plus des performances impressionnantes que le nouvel équipement Pelbo a montrées, je voudrais souligner la haute qualité de la séparation avec des blancs d'œufs purs et les rendements élevés en jaunes", poursuit M. Marchese. "Je n'ai pas trouvé mieux avec les mêmes types d'œufs chez d'autres fournisseurs et ce niveau de qualité est exactement ce dont nous avions besoin, car nous travaillons avec les pays les plus stricts comme le Japon, où la qualité passe toujours en premier."
"Étant nous-mêmes une entreprise familiale, cela nous a donné un sentiment très émotionnel et positif sur la façon dont Moba-Pelbo gère ses affaires. L'excellence technique, mais avec une touche humaine. C'est pourquoi je suis très confiant dans le fait que notre entreprise est entre de très bonnes mains."
L'équipement est en service depuis près de trois mois maintenant. Quel regard portes-tu sur la transition entre les anciennes machines et le nouvel équipement ?
M. Vasco : "Je suis très fier de mon équipe technique. Ils étaient motivés, organisés et ont travaillé très dur avec l'équipe d'installation de Moba-Pelbo, obtenant non seulement un temps d'installation plus rapide que prévu, mais aussi la maîtrise de l'équipement pendant le temps d'installation et de démarrage. Je tiens également à reconnaître que l'équipe de Moba-Pelbo a été très serviable et connaissait bien la machine et l'entreprise. Ils étaient émus lorsqu'ils ont vu que nous faisions encore fonctionner l'une de leurs plus anciennes machines. L'un des gars a mentionné que son père avait participé à la conception de cette machine dans les années 90. Étant nous-mêmes une entreprise familiale, cela nous a donné un sentiment très émotionnel et positif sur la façon dont Moba-Pelbo gère son entreprise. L'excellence technique, mais avec une touche humaine. C'est pourquoi je suis très confiant dans le fait que notre entreprise est entre de très bonnes mains."
"L'innovation est dans notre ADN et nous sommes très enthousiastes à l'idée de travailler avec cette nouvelle technologie. Je dois dire que la technologie de Moba-Pelbo atteint le plus haut niveau de performance tout en restant conviviale, de sorte que l'équipement est rapide à maîtriser et qu'il est facile d'apprendre toutes les astuces", ajoute M. Marchese. "L'équipe a de l'expérience avec toutes sortes d'équipements et les machines Moba-Pelbo leur facilitent la vie. Quand j'entends mon directeur de production dire des choses comme 'la machine est excellente, elle tourne comme une horloge' ou 'la loader fait son travail et la séparation est spectaculaire', je me rends compte que nous avons fait le bon choix."
- Ovosur
