Avec la nouvelle casseuse Moba-Pelbo Synchro400, très appréciée
Spécifications :
Pasteurisation
Avec la nouvelle casseuse Moba-Pelbo Synchro400, très appréciée
Ovosur : Prêt pour son avenir dans le traitement des œufs
Chez Moba, nous plaçons nos clients au cœur de l'entreprise en développant les produits et services dont ils ont besoin et en trouvant des moyens de leur faciliter la vie. Avec plus de 70 ans d'expérience dans l'industrie de l'œuf, nous connaissons les défis auxquels ils sont confrontés et nous les accompagnons à chaque étape. Nous dépassons nos attentes pour assurer la satisfaction de nos clients. Et nous sommes reconnaissants lorsque les clients partagent leurs succès, comme Ovosur.
Ovosur est un producteur d'œufs péruvien avec plus de vingt ans d'expérience dans l'industrie alimentaire. L'entreprise est considérée comme l'une des plus grandes entreprises de production d'œufs en Amérique latine. Nous avons discuté avec M. Vasco, le propriétaire d'Ovosur, et M. Marchese, l'actuel PDG, du choix de Moba-Pelbo et en particulier de la casseuse Moba-Pelbo Synchro400, qui est en service depuis septembre 2019.
« La base de toute stratégie réussie est le choix du bon équipement. C'est pourquoi nous avions décidé d'améliorer notre technologie de séparation et d'augmenter significativement notre capacité de production. »
Monsieur Vasco, pourriez-vous présenter brièvement votre entreprise ?
« Ovosur est une entreprise expérimentée et innovante, fondée par des membres de La Calera, l'un des plus grands producteurs d'œufs d'Amérique latine. Aujourd'hui, Ovosur est un leader dans l'industrie des ovoproduits au Pérou et est profondément engagée dans le développement de l'Amérique latine et la lutte contre la malnutrition. De plus, nous visons à rendre nos ovoproduits accessibles à de nombreux autres pays en proposant des recettes personnalisées et des ovoproduits répondant aux exigences de chaque pays. Ce plan est déjà en cours, car nous faisons affaire avec divers pays aux normes élevées, tels que le Japon, la Corée, le Chili et la Colombie, pour n'en nommer que quelques-uns. »
« Notre plan ambitieux est de multiplier par cinq nos revenus au cours des cinq prochaines années sous la direction de M. Marchese. La base de toute stratégie réussie est le choix du bon équipement. C'est pourquoi nous avions décidé d'améliorer notre technologie de séparation et d'augmenter significativement notre capacité de production. »
« La mise à jour de nos anciennes casseuses Pelbo vers la nouvelle machine a représenté une contrainte financière pour l'entreprise, mais dès la première semaine de fonctionnement, nous avons pu constater que c'était une bonne décision. »
Pourquoi avez-vous choisi la marque Pelbo ?
« Notre devise est « confiabilidad, cercania e innovacion », ce qui signifie « fiabilité, proximité et innovation » », explique M. Vasco. « Nos produits sont fiables, nous travaillons en étroite collaboration avec nos clients pour comprendre leurs besoins et nous nous efforçons d'être innovants pour satisfaire nos clients. Sur la base des performances actuelles du nouvel équipement et de nos nombreuses années de coopération fructueuse, nous pouvons conclure que toutes ces valeurs sont respectées. »
« Je dois dire que nous sommes assez impressionnés par la nouvelle casseuse », ajoute M. Marchese. « La mise à jour de nos anciennes casseuses Pelbo vers la nouvelle machine a représenté une contrainte financière pour l'entreprise, mais dès la première semaine de fonctionnement, nous avons pu constater que c'était une bonne décision. Les rendements en jaune (jaune/poids de l'œuf) sont de la plus haute importance pour notre activité et je peux fièrement rapporter que nous obtenons 28 à 29 % de jaune à partir d'œufs parfois de faible qualité. C'est même mieux que les rendements que nous obtenions lorsque nous cassions et séparions les œufs à la main dans les années 90 !! »
« Outre les performances impressionnantes du nouvel équipement Pelbo, je tiens à souligner la haute qualité de la séparation avec des blancs d'œufs purs et les rendements élevés en jaune », poursuit M. Marchese. « Je n'ai pas trouvé mieux avec les mêmes types d'œufs provenant d'autres fournisseurs, et ce niveau de qualité est exactement ce dont nous avions besoin, car nous travaillons avec les pays les plus exigeants comme le Japon, où la qualité prime toujours. »
« Étant nous-mêmes une entreprise familiale, cela nous a donné un sentiment très émotionnel et positif sur la façon dont Moba-Pelbo gère ses affaires. L'excellence technique avec une touche humaine. C'est pourquoi je suis très confiant que notre entreprise est entre de très bonnes mains. »
L'équipement est en service depuis près de trois mois maintenant. Quel regard portez-vous sur la transition de l'ancienne machinerie au nouvel équipement ?
M. Vasco : « Je suis très fier de mon équipe technique. Elle a été motivée, organisée et a travaillé très dur avec l'équipe d'installation de Moba-Pelbo, réalisant non seulement un temps d'installation plus rapide que prévu, mais maîtrisant également l'équipement pendant l'installation et la mise en service. Je tiens également à reconnaître que l'équipe Moba-Pelbo a été très utile et connaissait très bien la machine et le secteur. Ils ont été émus de voir que nous utilisions encore l'une de leurs plus anciennes machines. L'un des membres a mentionné que son père avait participé à la conception de cette machine dans les années 90. Étant nous-mêmes une entreprise familiale, cela nous a donné un sentiment très émotionnel et positif sur la façon dont Moba-Pelbo gère ses affaires. L'excellence technique avec une touche humaine. C'est pourquoi je suis très confiant que notre entreprise est entre de très bonnes mains. »
« L'innovation est dans notre ADN et nous sommes très enthousiastes à l'idée de travailler avec cette nouvelle technologie. Je dois dire que la technologie de Moba-Pelbo atteint le plus haut niveau de performance tout en restant conviviale, l'équipement est donc rapide à maîtriser et il est facile d'en apprendre toutes les astuces », ajoute M. Marchese. « L'équipe a de l'expérience avec toutes sortes d'équipements et les machines Moba-Pelbo leur facilitent la vie. Quand j'entends mon responsable de production dire des choses comme « la machine est excellente, elle tourne comme une horloge » ou « le loader fait son travail et la séparation est spectaculaire », je réalise que nous avons fait le bon choix. »
- , Ovosur
