Con il nuovo e apprezzatissimo martello Moba-Pelbo Synchro400
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Con il nuovo e apprezzatissimo martello Moba-Pelbo Synchro400
Ovosur è pronta per il suo futuro nella lavorazione delle uova
In Moba mettiamo i nostri clienti al centro dell'azienda, sviluppando prodotti e servizi di cui hanno bisogno e trovando il modo di semplificare la loro vita. Con oltre 70 anni di esperienza nel settore delle uova, sappiamo quali sono le sfide che devono affrontare e siamo al loro fianco in ogni momento. Ci impegniamo al massimo per garantire la soddisfazione dei nostri clienti. E siamo grati quando i clienti condividono i loro successi, come Ovosur.
Ovosur è un produttore di uova peruviano con oltre vent'anni di esperienza nel settore alimentare. L'azienda è considerata una delle maggiori produttrici di uova dell'America Latina. Abbiamo parlato con il signor Vasco, proprietario di Ovosur e con il signor Marchese, attuale amministratore delegato, della scelta di Moba-Pelbo e in particolare del demolitore Moba-Pelbo Synchro400, in funzione da settembre 2019.
"La base di ogni strategia di successo è la scelta delle attrezzature giuste. Per questo motivo abbiamo deciso di migliorare la nostra tecnologia di separazione e di aumentare in modo significativo la nostra capacità produttiva."
Signor Vasco, può presentare brevemente la sua azienda?
"Ovosur è un'azienda innovativa e di grande esperienza, fondata da membri de La Calera, uno dei maggiori produttori di uova dell'America Latina. Oggi Ovosur è leader nell'industria degli ovoprodotti in Perù ed è profondamente impegnata nello sviluppo dell'America Latina e nella lotta alla malnutrizione. Inoltre, puntiamo a rendere disponibili i nostri prodotti a base di uova in molti altri paesi, fornendo ricette personalizzate e prodotti a base di uova che soddisfino i requisiti di ciascun paese. Questo piano è già in atto, visto che facciamo affari con diversi paesi con standard elevati, come Giappone, Corea, Cile e Colombia, per citarne alcuni".
"Il nostro piano ambizioso è quello di quintuplicare le nostre entrate nei prossimi cinque anni sotto la guida di Marchese. La base di ogni strategia di successo è la scelta delle attrezzature giuste. Ecco perché abbiamo deciso di migliorare la nostra tecnologia di separazione e di aumentare significativamente la nostra capacità produttiva."
"L'aggiornamento dai nostri vecchi demolitori Pelbo alla nuova macchina ha comportato uno sforzo finanziario per l'azienda, ma già nella prima settimana di funzionamento abbiamo capito che si trattava di una buona decisione".
Perché avete scelto il marchio Pelbo?
"Il nostro motto è 'confiabilidad, cercania e innovacion', che significa 'affidabilità, vicinanza e innovazione'", spiega il signor Vasco. "I nostri prodotti sono affidabili, lavoriamo a stretto contatto con i nostri clienti per capire le loro esigenze e ci sforziamo di essere innovativi per mantenere i nostri clienti soddisfatti". In base alle prestazioni attuali della nuova apparecchiatura e ai molti anni di collaborazione di successo, possiamo concludere che tutti questi valori sono stati rispettati".
"Devo dire che siamo molto colpiti dal nuovo demolitore", aggiunge Marchese. "Passare dai nostri vecchi frangitori Pelbo alla nuova macchina è stato uno sforzo finanziario per l'azienda, ma già dalla prima settimana di funzionamento abbiamo capito che si trattava di una buona decisione. La resa del tuorlo (peso del tuorlo/uovo) è di estrema importanza per la nostra attività e posso dire con orgoglio che stiamo ottenendo il 28-29% di tuorlo da uova talvolta di bassa qualità. Si tratta di un risultato addirittura migliore di quello che ottenevamo quando rompevamo e separavamo le uova a mano negli anni '90!".
"Oltre alle impressionanti prestazioni che la nuova apparecchiatura Pelbo ha dimostrato, vorrei sottolineare l'alta qualità della separazione con albumi puri e l'elevata resa dei tuorli", continua Marchese. "Non ho trovato di meglio con gli stessi tipi di uova di altri fornitori e questo livello di qualità è esattamente quello di cui avevamo bisogno, perché lavoriamo con i paesi più esigenti come il Giappone, dove la qualità viene sempre al primo posto."
"Essendo noi stessi un'azienda a conduzione familiare, questo ci ha dato una sensazione molto emotiva e positiva su come Moba-Pelbo gestisce la sua attività. Eccellenza tecnica ma con un tocco umano. Ecco perché sono convinto che la nostra azienda sia in ottime mani".
L'attrezzatura è in funzione da quasi tre mesi. Come valuta il passaggio dai vecchi macchinari ai nuovi?
Vasco: "Sono molto orgoglioso del mio team tecnico. Sono stati motivati, organizzati e hanno lavorato molto duramente insieme al team di installazione di Moba-Pelbo, ottenendo non solo un tempo di installazione più rapido del previsto, ma anche la padronanza dell'apparecchiatura durante l'installazione e l'avviamento. Vorrei anche sottolineare che il team di Moba-Pelbo è stato molto disponibile e conosceva molto bene la macchina e l'azienda. Si sono commossi quando hanno visto che stavamo ancora utilizzando una delle loro macchine più vecchie. Uno dei ragazzi ha raccontato che suo padre aveva partecipato alla progettazione di quella macchina negli anni '90. Essendo anche noi un'azienda a conduzione familiare, questo ci ha dato la sensazione di essere in grado di lavorare con una macchina di qualità. Essendo noi stessi un'azienda a conduzione familiare, questo ci ha dato una sensazione molto emotiva e positiva su come Moba-Pelbo gestisce la sua attività. Eccellenza tecnica ma con un tocco umano. Ecco perché sono convinto che la nostra azienda sia in ottime mani".
"L'innovazione è nel nostro DNA e siamo entusiasti di lavorare con questa nuova tecnologia. Devo dire che la tecnologia di Moba-Pelbo raggiunge il massimo livello di prestazioni pur rimanendo facile da usare, quindi l'attrezzatura è veloce da padroneggiare ed è facile imparare tutti i trucchi", aggiunge Marchese. "Il team ha esperienza con tutti i tipi di macchinari e le macchine Moba-Pelbo gli semplificano la vita. Quando sento il mio responsabile della produzione dire cose come 'la macchina è eccellente, funziona come un orologio' o 'il loader sta svolgendo il suo compito e la separazione è spettacolare', capisco che abbiamo fatto la scelta giusta."
- , Ovosur
