El uso de la tecnología Ohmic (que emplea electricidad para calentar el producto) para prolongar la vida útil de sus productos es un concepto conocido en toda la industria de procesamiento de huevos. Sin embargo, la forma en que Moba aplica ahora este principio va más allá de este objetivo. Moba Ohmic le permite aplicar la tecnología Ohmic de la manera en que siempre estuvo concebida: calentando el producto antes de la pasteurización. El valor añadido de esta innovación es muy impresionante.
Aumento de la vida útil
El proceso de calentamiento preciso y suave prolonga la vida útil de sus productos sin comprometer su calidad.
Mejora de la calidad
A diferencia de los métodos tradicionales, el calentamiento Ohmic preserva las propiedades funcionales de las proteínas del huevo, como la capacidad de espumado, emulsificación y viscosidad, garantizando productos finales de alta calidad.
Cómo funciona el calentamiento Ohmic
El calentamiento Ohmic utiliza energía eléctrica para calentar el producto desde el interior, asegurando una pasteurización uniforme y eficiente. Este proceso minimiza el ensuciamiento y permite ciclos de producción más largos, reduciendo el tiempo y los costes de limpieza.
Calentamiento rápido y preciso
El calentamiento Ohmic calienta el producto desde el interior, reduciendo el ensuciamiento y permitiendo ciclos de producción más largos de hasta 12 horas, lo que reduce significativamente los costes de limpieza.
Alta eficiencia
Con una eficiencia superior al 90%, nuestro sistema ofrece menores costes de inversión y mayores ahorros energéticos en comparación con los métodos de calentamiento tradicionales.
Versátil
- El sistema Ohmic puede integrarse fácilmente en casi cualquier pasteurizador de huevos existente.
- Apto para yema, huevo entero y albúmina.
- Personalizable y escalable para satisfacer sus necesidades específicas.
