Proxima offre un controllo eccezionale sulla qualità del prodotto. Consente di creare ricette standard su misura per specifiche condizioni di approvvigionamento, quali l’età o la temperatura delle uova, e regola automaticamente i parametri relativi all’agitazione del contenitore e all’aria compressa per garantire risultati costanti. La scansione avanzata del tuorlo e l'agitazione del bicchiere controllata con precisione garantiscono albumi più puliti e tuorli perfetti, mentre la miscelazione intelligente consente di ottenere la miscela ideale di uova intere direttamente nel rompi-uova, riducendo la necessità di lavorazioni successive. Proxima si adatta senza difficoltà alle variazioni nelle dimensioni delle uova ed è in grado di regolare con precisione il contenuto di sostanza secca per soddisfare le vostre specifiche esigenze.
Il sistema di lavaggio delle tazze ottimizzato di Proxima consuma meno acqua pur garantendo prestazioni di pulizia eccellenti. Grazie al controllo preciso e alla separazione ottimizzata, il sistema massimizza la resa riducendo al minimo gli scarti, per un processo più pulito e sostenibile.
Progettata per ottenere il massimo da ogni uovo, Proxima offre tempi di sgocciolamento e separazione più lunghi e una maggiore capacità, superando qualsiasi rompi-uova della sua categoria. Il tray ottimizzato tray raccoglie il prodotto che altrimenti andrebbe perso, consentendo di ottenere una resa aggiuntiva fino allo 0,5% senza bisogno di dispositivi di estrazione supplementari. Le uscite rialzate e le doppie uscite per le uova intere garantiscono un flusso regolare del prodotto, anche quando si lavora con tuorli ad alto contenuto di sostanza secca.
Proxima garantisce i più elevati standard di purezza dell'albume. Il sistema di ispezione visiva Albuchecker® aggiornato, ora dotato di telecamere ogni tre file, rileva anche le più piccole tracce di tuorlo. Qualsiasi vaschetta interessata viene immediatamente scartata, salvaguardando la qualità dell'albume e soddisfacendo i rigorosi requisiti igienici.
