LA Calera: El principal productor de huevos de Perú adopta las soluciones de Moba para el crecimiento y la innovación

Ubicada en Chincha, Perú, La Calera es un pilar fundamental en la industria del huevo del país, con una impresionante cifra de 5.8 millones de gallinas ponedoras y 2 millones de aves jóvenes adicionales. La empresa procesa 32 millones de huevos cada semana, abasteciendo el 22% del mercado peruano de huevos. Opera como parte del grupo familiar Masias, que abarca más de 2,500 acres dedicados a diversas empresas agrícolas, incluyendo aguacates, uvas y cítricos. La Calera es una empresa integrada verticalmente, que incluye la producción, clasificación y procesamiento de huevos a través de sus empresas afiliadas Mamai y Ovosure.

En los últimos años, La Calera ha adoptado varios sistemas Moba, incluyendo la Omnia FT 500, que impulsa su recién instalada planta en línea, y dos máquinas FT 500 adicionales con avanzados Loaders FL. La adopción de la tecnología Moba por parte de la empresa ha reducido significativamente su dependencia de la mano de obra manual, al tiempo que ha proporcionado un control de calidad excepcional de los huevos. Como señala De Zavala, el sólido soporte de Moba y las precisas capacidades de clasificación de huevos de sus sistemas fueron fundamentales en la decisión de invertir aún más en productos Moba. “El beneficio del negocio se genera con Moba”, explica. “Nos permiten asignar eficientemente el huevo correcto al cliente adecuado, lo cual es crucial para nuestro negocio.”

Al ser consultado sobre los desafíos que enfrenta La Calera, De Zavala compartió perspectivas sobre los factores internos y externos que impactan a la empresa. Internamente, La Calera está realizando una transición de las prácticas tradicionales de cría de pollos a un sistema completamente enjaulado, lo que implicará una inversión significativa tanto en tiempo como en recursos durante los próximos cinco a siete años. Este cambio también requerirá una fuerza laboral más capacitada técnicamente, especialmente en áreas como la ingeniería eléctrica y mecánica, lo que representa un desafío en la ubicación rural de Chincha.

Externamente, la industria del huevo en Perú y en toda América Latina se enfrenta a la influenza aviar. Si bien las vacunaciones forman parte de los protocolos de bioseguridad de La Calera, De Zavala enfatiza la necesidad de una vigilancia constante. Además, las fluctuaciones en los precios del huevo y la saturación del mercado son desafíos cíclicos que requieren una planificación estratégica para ser abordados eficazmente.

A pesar de estos obstáculos, De Zavala se muestra optimista sobre el futuro. “Se espera que el consumo de huevos aumente a nivel mundial como una fuente de alimento sostenible y rica en proteínas”, afirma. También prevé una mayor consolidación de la industria en Perú, prediciendo que el país eventualmente estará dominado por menos, pero más grandes, productores. La automatización y la inteligencia artificial definirán cada vez más el sector, con tecnologías como las jaulas equipadas con sensores que reducirán la necesidad de supervisión manual. Sin embargo, advierte que la cría de gallinas camperas (free-range) es poco probable que gane terreno en Perú debido a la limitada disponibilidad de tierras.

Los objetivos estratégicos de La Calera se alinean estrechamente con el propio compromiso de Moba con la excelencia operativa. Sus objetivos principales son maximizar el valor por huevo, reducir la dependencia de la mano de obra escasa y garantizar estándares óptimos de seguridad alimentaria. Cabe destacar que De Zavala también resaltó la importancia del cumplimiento contractual oportuno y fiable, una prioridad que la tecnología de Moba les ayuda a satisfacer con facilidad.

En cuanto a las tendencias del mercado, La Calera observa un cambio gradual hacia las ventas en supermercados en detrimento de los mercados tradicionales en Perú. Además, las preferencias regionales, como la predilección por los huevos marrones, siguen configurando la oferta de productos.

A medida que La Calera avanza, la automatización desempeñará un papel fundamental en la modernización de sus instalaciones y en la mejora de la eficiencia operativa. De Zavala ve a Moba como un socio clave en este camino, enfatizando que, si bien La Calera está en la dirección correcta, la industria en general también debe avanzar para seguir el ritmo del progreso tecnológico.

En resumen, La Calera no solo es un líder en la industria del huevo peruana, sino también una empresa con visión de futuro comprometida con la adopción de tecnologías avanzadas para afrontar los desafíos actuales y futuros. Moba se enorgullece de apoyar su trayectoria con soluciones innovadoras que impulsan la rentabilidad, mejoran la calidad del producto y permiten una mayor resiliencia operativa.